Проблема пищевой аллергии наиболее актуальна для детей раннего возраста и людей с пыльцевой аллергией.

Из питания должны быть исключены все продукты, являющиеся причиной обострения аллергии после получения четких доказательств их значимости. Использование диетических режимов при пищевой аллергии открывает большие возможности не только для лечения, но и для диагностики. Кроме того, необходимо помнить о существовании перекрестной пищевой аллергии:

Имеющаяся аллергия Возможное развитие аллергии % риска
Бобы Другие бобовые (горох, фасоль) 5
Лесной орех

(грецкий орех)

 Другие лесные орехи (кешью, фундук, бразильский орех) 37
Рыба (лосось) Другая рыба (рыба-меч, камбала) 50
Моллюски и ракообразные (креветки) Другие моллюски и ракообразные(краб, лобстер) 75
Зерновые(пшеница) Другие зерновые(рожь, ячмень) 20
Коровье молоко Говядина 10
Коровье молоко Козье молоко 92
Коровье молоко Кумыс 4
Пыльца(береза, амброзия) Фрукты, овощи(яблоко, персик, мускатная дыня) 55
Персик Яблоко, слива, груша, вишня 55
Дыня Арбуз, банан, авокадо 35
Латекс Фрукты(киви, банан, авокадо) 35
Фрукты (киви, банан, авокадо) Латекс 11